Кокот грибной рецепты
Кокот с грибами
Рецепт из журнала ХлебСоль с моими изменениями. В журнале рецепт называется "Кокот с грибами по-старорусски". Не уверена, что на Руси готовили именно так, но получилось вкусное блюдо, которое можно подать как горячую закуску к праздничному столу. Грибы почистить, нарезать пластинами. Белые грибы обжарить вместе с тимьяном до золотистого цвета. Для приготовления соуса растопить сливочное масло, добавить муку и пассеровать её пару минут.
Яичный кокот с сушеными сморчками или белыми грибами
Этот рецепт нашла в одном из журналов "Джеми", очень понравилось сочетание грибов лесных и моих любимых мидий. Они очень полезные и вкусные! Мидии я брала замороженные, без створок. Залить их кипятком, затем воду слить.
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Французский кокот или запеченные грибы с курицей под сырной корочкой - блюдо, покорившее сердца гурманов в 90е, а сейчас частый гость на домашних кухнях. В России его порой путают с жульеном, но во Франции жульеном принято называть тонкую нарезку из сезонных июльских овощей.
- Любое блюдо.
- Для начинки подойдут свежие шампиньоны или вешенки.
- РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
- Тонко нарезанный лук пассеровать в половине масла, добавить измельченные шампиньоны, влить вино, приправить солью и перцем.
- Такой способ приготовления яиц пришел к нам из Франции.
- Жидкий желток, ароматный соус с травами и нежный расплавленный сыр — изысканное сочетание, которое сделает завтрак идеальным. Разогрейте в сковороде масло.
- Пошаговый рецепт приготовления
- Кокот — популярная французская горячая закуска, запеченная под сырной корочкой.
- Автор: Ирина Жукова дата: марта 17, блюдо из птицы. Вкуснейший рецепт, взятый мной из книги известного английского повара Джейми Оливера, где он учит своих читателей готовить обеды за тридцать минут.
- Есть два варианта, почему блюдо называется именно так: либо потому, что форма посуды, в которой оно готовится, напоминает маленькую курицу, либо потому, что раньше кокот готовили из куриных яиц. Особенность эотго блюда состоит в том, что готовится оно порционно и в специальной посуде, называемой кокотницей, которая представляет собой керамический стаканчик.
Что такое классический жульен? Строго говоря, понятия жульена в России и во Франции различаются. Во Франции жульенами называют молодые овощи для салатов и супов, нарезанные тоненькой соломкой. А в России название жульен дается горячим закускам, в составе которых присутствуют, по желанию, грибы, мясо, рыба, морепродукты и овощи, но с обязательным условием приготовления: все ингредиенты поливаются соусом и затем запекаются до появления золотистой корочки сверху.
